中国象拔蚌网

贫血患者能吃象拔蚌吗 对身体有哪些好处

点击数:183   发布时间:2020-09-25

象拔蚌刺身的做法到底要怎么做呢,我们需要知道什么是象拔蚌,还有的就是刺身这种做法到底是怎样的,象拔蚌具有很高的经济价值,象拔蚌的营养非常的丰富,我们可以用象拔蚌煲粥,也可以用象拔蚌来炒菜和炖汤,但经典的吃法是象拔蚌刺身,那么象拔蚌刺身怎么做呢。

刺身是日本料理的一种做法,一般是将生的鱼等海鲜用到切片后,直接加上佐料来生吃,刺身的做法原本因为保鲜的关系所以只能沿海地区流行,现在有了冰箱,全世界都可以吃到象拔蚌刺身。

1、做刺身之前,我们首先要准备好冰块,冰块稍微多一些。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。

2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好。将适量的医用酒精倒在砧板上,用打火机点燃,顺带连刀一起燃烧。目的是消毒,毕竟我们做的是生吃菜肴,一定要注意食品卫生。火灭火,用刀稍微刮一下砧板,然后用清水清洗干净。

3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上,用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开,注意不要划断,使圆柱形的蚌身呈打开状,也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。

4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话,再用水清洗一下,放在一旁备用。此时,将装象拔蚌刺身的盘子准备好,可以用一些装饰食材装饰一下盘边,比如鲜橙片,接下来我们需要冰碎。

5、将打碎的冰块直接铺在盘中,铺成一个坡型,然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。

6、下面就要开始刺身了,将象拔蚌放置砧板上,我们要从蚌身的小头处开始片。用斜刀,片的越薄越好,可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。片下一片就可以直接摆在冰盘中,期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中,最好在加点花雕酒和柠檬汁用冰碎抓一下,这样象拔蚌会更脆嫩,同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。

7、蚌身依次片好后,片蚌的尾部时,你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉,嗯,是的,蚌尾的肉质纤维要粗一些,所以,这部位要片的略厚一点,而且这部位的肉一帮情况下用来煲粥用,就不生吃了,但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。

8、象拔蚌全部片后并且摆盘完毕后,你会感觉到一种特别的成就感,尤其是透亮的蚌肉铺在冰面上,实在是太爽了。那还等什么?开撮吧。

9、对了,别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料哈。

上文我们介绍了什么是象拔蚌,我们知道象拔蚌的做法非常的多,我们可以用象拔蚌做出很多菜,可以用象拔蚌来煮粥和炖汤,象拔蚌的经典做法是象拔蚌刺身,上文也给出了象拔蚌刺身的具体做法。

相关文章
更多专题
热门视频
精彩图片
专为鹌鹑养殖场及加工企业制造
·ICE油菜籽期货上涨 因 ·海蚌 3年长成 贵在天然 ·【供应背负式打药机】 ·池塘鱼蚌高效混养技术 ·竹节海棠怎样养殖? ·揭秘如何采收壮阳神物 ·珍珠是河蚌的结石吗 ·冬鳞蚌壳有什么用 ·珍珠在河蚌里是怎样形 ·面粉捏成的鱼、虾、蟹